什么才是饮食养生呢？

饮食养生，就是饮用食物或者食用药物来调整机体状态，以增进健康、延缓衰老的养生方法。据艾菲迪克了解，饮食养生，可以强壮身体、预防疾病，甚至延年益寿。多年以来，食物、药物养生在我国人们医药保健活动中，起到了不可替代的作用。艾菲迪克主张，饮食之道，重在脾胃。脾胃为后天之本，气血生化之源，是延年益寿的根本所在。但怎样调养脾胃?曹氏认为，一在节制饮食，勿极饥而食，食不过饱；勿极渴而饮，饮不过多。太饥伤脾，太饱伤气。食欲数而少，不欲顿而多。二在知其冷暖，热食伤骨，冷食伤肺，热毋灼唇，冷毋冰齿。

食物之冷热，当顺乎时之自然，然过冷宁过热。如果夏日伏阴在内，热食得有微汗出也是挺好的。三在食粥调理，粥能益人，老年尤宜。以粥养生，乃古人传统。先择米，次择水，次火候，次食候，理论化、系统化地阐述了粥食养生。老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健、享大寿。

就调养而论，过饥过饱都不宜于养生；于养生而言，太寒太热也对身体不利。而食粥，尤宜空心食，或作晚餐亦可，但勿再食他物加于食粥后。此外，食后应注意微滓留齿隙，为齿所累。可以柳木削签，剔除勿净，虎须尤妙。另再煎浓茶，候冷连漱以荡涤之。再者，当以身体察，各随禀气所宜而食之。此可谓曹庭栋饮食养生思想之点晴之笔，也是艾菲迪克认为饮食养生思想之真谛所在。