常吃“硒”餐 防病抗衰

 

 

       硒的神奇用途

       硒是人体不可缺少的微量元素之一，硒不足被认为是导致肿瘤、心血管疾病、心肌坏死等的致病因素。越来越多的证据表明硒可以通过抑杀癌细胞、消除体内有害自由基、增强机体免疫力、参与激素的生理作用等众多生物学功能，从而有效的防病抗衰。同时，硒还是具有免疫调节功能的营养素，专家发现硒几乎存在于人体所有的免疫细胞中，有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。美国的研究者建议：每天服用 200 微克的硒，可以提高人体免疫力，抵抗多种病毒侵袭。

       如何补充硒

       硒被称为人体微量元素中的“抗癌之王”，经常吃含有硒的食物有助于防治糖尿病、白内障、心脑血管等疾病的发生。那么哪些食物含硒较多呢？由于 90%的硒来源于食物，所以食物的含硒量直接决定着人体每天硒的摄入量。很多食物中都有硒，尤其是坚果、全麦面包、燕麦粥、大麦、白米和豆类中含量特别多，人参和花生也是含硒高的食物。

       豆类的食物中，含硒高的有紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。谷类的食物中含硒高的有小麦胚粉，玉米面等。蔬菜类的食物中含硒高的有大蒜，香菜，油菜，菠菜，大葱和白菜等。水果类的食物中含硒高的有桂圆，苹果，葡萄，杏等。蛋类的食物中有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋含硒都较高。肉类食物中含硒较高的有猪、牛、羊的肾脏，禽类的肝脏。鱼虾类食物中鱿鱼、墨鱼、海参、蛤蜊、牡蛎、螃蟹等含硒较高。

不过，黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜这些食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。Aphidic营养学家提倡补充有机硒，如富硒大米、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶等。必要时，可在博士指导下，适当服用硒制剂。

       补硒也要适度

       艾菲迪克官方提醒：硒的作用量和中毒量非常接近，这是补硒时的一个难点，稍有过之，则为有害，所以要慎重。科学研究表明，人每天的硒摄入量不要超过 450 微克，否则会引起硒中毒。具体到实际中，每 100 克猪肉含硒 10.6 微克，鸡蛋含硒 23.3 微克，鸭蛋含硒 30.7 微克，鹅蛋含硒 33.6 微克，可见只要您不是过于暴饮暴食，硒过量还是很困难的。