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常吃“硒”餐 防病抗衰

        近年来,通过补充微量元素来延缓衰老是医学界关注的热门话题。微量元素“硒”取代了维生素E成为抗衰老的明星,那么它究竟有这么大的魔力吗?该如何补“硒”呢?Aphidic医学研究所的营养学家Dr.Lee将为大家揭开“硒”的神秘面纱。

 

硒食

 

       硒的神奇用途
       硒是人体不可缺少的微量元素之一,硒不足被认为是导致肿瘤、心血管疾病、心肌坏死等的致病因素。越来越多的证据表明硒可以通过抑杀癌细胞、消除体内有害自由基、增强机体免疫力、参与激素的生理作用等众多生物学功能,从而有效的防病抗衰。同时,硒还是具有免疫调节功能的营养素,专家发现硒几乎存在于人体所有的免疫细胞中,有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。美国的研究者建议:每天服用 200 微克的硒,可以提高人体免疫力,抵抗多种病毒侵袭。
       如何补充硒
       硒被称为人体微量元素中的“抗癌之王”,经常吃含有硒的食物有助于防治糖尿病、白内障、心脑血管等疾病的发生。那么哪些食物含硒较多呢?由于 90%的硒来源于食物,所以食物的含硒量直接决定着人体每天硒的摄入量。很多食物中都有硒,尤其是坚果、全麦面包、燕麦粥、大麦、白米和豆类中含量特别多,人参和花生也是含硒高的食物。
       豆类的食物中,含硒高的有紫豆,红豆,绿豆,芸豆,黄豆等。谷类的食物中含硒高的有小麦胚粉,玉米面等。蔬菜类的食物中含硒高的有大蒜,香菜,油菜,菠菜,大葱和白菜等。水果类的食物中含硒高的有桂圆,苹果,葡萄,杏等。蛋类的食物中有鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋和鹌鹑蛋含硒都较高。肉类食物中含硒较高的有猪、牛、羊的肾脏,禽类的肝脏。鱼虾类食物中鱿鱼、墨鱼、海参、蛤蜊、牡蛎、螃蟹等含硒较高。
不过,黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜这些食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想。Aphidic营养学家提倡补充有机硒,如富硒大米、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶等。必要时,可在博士指导下,适当服用硒制剂。
       补硒也要适度
       艾菲迪克官方提醒:硒的作用量和中毒量非常接近,这是补硒时的一个难点,稍有过之,则为有害,所以要慎重。科学研究表明,人每天的硒摄入量不要超过 450 微克,否则会引起硒中毒。具体到实际中,每 100 克猪肉含硒 10.6 微克,鸡蛋含硒 23.3 微克,鸭蛋含硒 30.7 微克,鹅蛋含硒 33.6 微克,可见只要您不是过于暴饮暴食,硒过量还是很困难的。
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