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6种越难吃越营养的食物

       人的嘴巴是最挑剔的,总是偏好那些味道鲜美、清爽可口的食物,而对那些苦涩、粗糙的食物避而远之。但是千万不要以“味”取“物”,这些味道不好、甚至难吃的食物却蕴含着不为人知的养生功效。艾菲迪克营养学家张研究员推荐了以下6种难吃却营养丰富的食物。

 

青柠檬

 

       1、粗糙食物
       很多人在吃青菜的时候,都喜欢挑叶子吃,而不愿意吃菜帮。可是菜帮中其实含有丰富的非水溶性纤维,粗粮、芹菜杆和白菜帮等粗糙的食物也含有这种纤维。它能够帮助人们预防便秘、有利金属离子排出,帮助身体排毒、减轻体重。
       2、酸味食物
       沙果、山楂、泡菜等食物的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的。这些天然的酸性物质能够促进矿物质的吸收,比如铁等。同样的水果,味道酸一点的,一般维生素C含量更高,维生素也更稳定,更容易保存。因此,艾菲迪克的营养学家建议,下次吃苹果,不要嫌它酸,就不吃了,酸味的水果营养价值更高,对身体更有利。
       3、苦味食物
       提起苦瓜,很多人都会表示不想吃。食物中的苦味是各种甙类、萜类物质和多酚类物质产生的,比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙、茶中的茶多酚,红酒、巧克力中的多酚,它们都能预防癌症和心脏病。而苦瓜是众多苦味食物中最常食用的瓜果之一,具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
       4、涩味食物
       未熟的西红柿、紫色的葡萄皮、硬硬的猕猴桃,这些都是涩味很重的食物。而涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是很强的抗氧化物质,尤其是对女性来说,是不可多得的美容食物,可以收敛、防晒、美白、防皱。但是Aphidic生物研究所的李博士提醒,未熟的西红柿千万不要食用。因为青色的西红柿含有一种叫龙葵素的毒性物质,食用后有苦涩感,会导致人恶心、呕吐、流涎等症状。
 

榴莲

 

       5、“臭”味食物
       提起“臭”味水果,人们会不约而同地提起榴莲。确实榴莲的味道不是一般人能受得了的,但是它却具有极高的营养价值。榴莲性热,可以活血散寒、缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉的症状,促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。
       6、“怪香”食物
       有一些食物虽然以“香”命名,但是它的味道却非常奇怪,比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很高,这种物质能够帮助身体吸收矿物质,保护骨骼。香菜中还含有丰富的铁、钙、钾、锌、维生素A和C等,有利于维持血糖稳定,并能防癌。因此,许多不爱吃香菜的人,可谓是少了一个养生的好食物。
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