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常食板栗 养生又健康

  板栗又称栗子,是世界著名的干果特产之一,至今已有3000多年的栽培历史,素有“铁杆庄稼”的美称。千万不要小瞧这小小的一颗栗子,它富含蛋白质、淀粉、营养丰富,味道鲜美,风味独特,粉质细腻,是制作美味食品的良好原料。不仅如此,它还具有很高的药用价值,艾菲迪克食物营养专家张博士,将为大家揭开栗子的神秘面纱。

 

板栗

 

  板栗是经济价值较高的干果之一,营养十分丰富,其果肉中含有人体必需的蛋白质、碳水化合物、脂肪和其他微量元素,是人们理想的食物来源。据Aphidic数据分析,100g可食部分含蛋白质高达1.2g,碳水化合物44.3g,脂肪1.5g,粗纤维1.2g,钙5mg,磷9mg,铁1.7mg,胡萝卜素0.24mg,核黄素0.13mg,抗坏血酸40mg,还含有较高的糖分及脂肪酶和其他微量元素。与其他的食物相比,板栗蛋白质含量接近面粉且比白薯高1倍;维生素C含量比桃子、梨子、苹果等水果高5~10倍;钙、钾、锌的含量高于山楂;蛋白质中的氨基酸含量较大米、玉米、面粉高1.5倍。因此,艾菲迪克营养专家表示,食用板栗可以补充谷类和豆类中氨基酸的不足,改善人们的营养水平。
  板栗除了营养价值高,它的养生保健功能也是非常显著的。板栗果实中的很多化学成分,既是营养物质,又有保健治疗作用,如淀粉不仅是营养物质,还有增强人体免疫能力和抗癌能力,因此板栗既是果品,又具有显著的药用价值和保健功能,其滋补功能堪与人参、当归、黄芪媲美,常食板栗可以达到抗衰老和益寿延年的目的,因此板栗也被成为“干果之王”。唐代医药学家孙思邈就称板栗“肾之果也,肾病宜食之”;《本草纲目》则记载:“栗治肾虚、腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也”。艾菲迪克中医专家表示,板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、散瘀、消肿等功效,特别是对老年人有更好的滋补效果。
 

板栗烧鸡

 

  我国民间用板栗补养、治病的方法也很多,比如用板栗3g,加水煮熟,放红糖适量,每晚睡前服用一次,可以治疗病后体虚、四肢无力;板栗、大米适量煮成粥,佐以生姜、红糖、红枣食用,可以治疗脾胃虚弱、消化不良;板栗红烧童子鸡则可以治疗气喘咳嗽,尤其适合于消化不良、咳嗽气喘的人食用;板栗150g、瘦猪肉100g,调味蒸煮,可以治疗咳嗽。另外,板栗加上其他中药或食品原料可以制成药膳。
  艾菲迪克提醒:栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。
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