食“三米” 好气色

　　俗话说“食不厌精，脍不厌细”，现代人都讲究吃得细、吃得精，但是这并不意味着就越来越健康。营养专家建议，“粗”“细”要兼顾，才是最健康的吃法。“粗粮”是一个很广泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。

 

 

 

　　艾菲迪克营养学家表示，粗粮中富含的B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫土，一般人头皮屑多、发质油腻或脱发与体内缺乏B族维生素有密切关系。经常食用粗粮，能滋润肌肤、均匀油脂分泌，使女性皮肤光滑柔软白嫩、面色红润、头发乌黑闪亮、减少脱发、枯发和白发的产生。粗粮中还含有丰富的维生素E。其最大功效是中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛、避免色素沉着，从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑等出现，使肌肤看起来年轻明亮。需要提醒的是粗粮加热时间不宜过长，否则其特有的营养也容易破坏流失。

在粗粮中有“三米”，是很常见且对人体大有裨益的。常食“三米”，能够让人拥有健康好气色。

 

 

　　薏米

　　薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。 药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮 肤光泽细腻。艾菲迪克营养专家推荐了一款简单易做的薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成，先将薏米、莲 子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，这款粥具有润肺止泻、健肤美容作用。

 

 

　　玉米

　　玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米既可以做菜，又可直接作为零食，菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等，作为休闲小吃，有爆米花、玉米烙等或者煮熟了直接吃。

 

 

　　小米

　　小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B的含量更加高，对中年女性来说，是最理想不过的美容养颜食品。小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、南瓜等，先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水。